バリ料理とガムラン伝統音楽 観光促進に期待
INDONESIA TODAY
バリ料理とガムラン伝統音楽 バリ料理 は、地域文化維持の 一環として 観光分野で より広く 紹介される 必要がある。ある調査によると、バリを 訪れたことのある 観光客の およそ ８０パーセントは、ローカル 料理を 味わうことはなかった。彼らは、ナシゴレン、サテアヤム、ガドガドのような有名な インドネシア料理 にのみ 親しみを抱いている。彼らの 多くは、バリの 伝統料理である ラワール（ 肉、野菜、新鮮な血、すりおろした ココナツ、ハーブや 香辛料などの 調味料を 混ぜ合わせた料理 ）、アヤムブトゥトゥ（バリの スパイスと 蒸し鶏）、サテリリット（みじん切りの シーフード または レモングラス を包んだ 鶏料理）などの多くの 風味豊かな 料理について 知らない。
国際的な 観光地 としての バリ島の 人気上昇と 共に、バリの伝統料理は さらに 普及するように 広く プロモーション されなければならない。バリ観光協会は、外国人観光客が 訪れる多くの ホテルや レストランで 伝統料理 が 提供されることを願っている。 多くの バリ料理 は ブンブムグナップ と呼ばれる 調味料、ライムの葉、ココナツミルク、ニンニク、エシャロット、ガランガル、コリアンダー、ターメリック、そして 当然 唐辛子で 味付けされている。
バリ料理は 辛く 風味豊かなことで 知られている。しかし、外国人の 嗜好や 味覚に 合わせるために、多くの レストランでは 香辛料と ハーブ を減らし、改良された レシピ で提供されている。
一方、辛い 料理に 抵抗のない 外国人にとって レシピ改良は 不要であり、こちらへ来る 多くの 外国人は、本来の ローカル料理を 味わうことを 希望しているのである。地元の 市民は、バリ 観光専門家 が バリ料理 を 広めることで 地域文化を 守り、より創作的に なることを 願っている。観光協会は、将来性のある プログラムに 改良できる 伝統料理キャンペーンに 取り組むことに 努めている。
バリガムランのための新しい音楽
北から 南へ 世界で 最も誇り高い 四重奏 ガムラン を紹介した ユニークな コラボレーション音楽。それは、バリガムランミュージック認知のための 新しい 国際音楽コンサート のことである。ガムラン のための 新しい音楽とは 何ですか？パラフラセ・デ・ユダネは、これは 書かれた 音楽の枠内に 置かれ、高度な 構造と 理想的考察を 示唆する 伝統音楽のコンサート もしくは 真面目な 音楽を 意味すると述べた。頻繁にこれは ポップミュージック、伝統音楽 や 民族音楽 と 対照的をなす 用語として 用いられる。 この働きは、ウェリントンの ガムランタニワジャヤグループ、カナダの バンクーバーから ガムランギタアスマラ、デンパサールから ガムランウェルディスワラン、ウブドから ガムランサルカット、ダンス や ドラマティックな 演出ミュージックを交えた ８つの 組成からなる。
ガムランタニワジャヤ、ジャックトゥブの指導のもとに ニュージーランド の コミュニケーションガムラン、ニュージーランドスクールオブミュージック（NZSM）は４組成を行う。彼らは ２００３年 から インドネシアで 現代と 伝統的な スタイル を交え前進してきた。 デンパサールの ガムランウェルディスワランと ウブドの ガムランサルカットは、音楽の 境界 を乗り越え、特有の音を 出すために 東洋音楽 と 西洋音楽 の 伝統と 文化さえ 結合させたために 国際的に 知られている。
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